vdnzf精品都市异能 大國名廚-第1154章 櫻花流雙刀法!熱推-yjrio

大國名廚
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华夏,琼金。
职大食堂的录播室内,周冲和北冈惠坐在镜头前,对面摆放着好几台手机。
手机正在同步直播亚洲赛区的比赛,而周冲和北冈惠担任这场比赛的解说。
周冲负责和直播间的水友们互动,而北冈惠负责从专业角度来评点、解读这场比赛的现场情况。
“阿惠,听说你这次是有资格代表岛国参赛的,大家都知道你为什么会拒绝参赛,外界认为你是对自己缺乏自信,你如何看待这样的质疑?”周冲一改往常的活跃,突然变得一丝不苟。
北冈惠稍作停顿,“我知道自己存在太多的不足。世界烹饪大赛的意义非同寻常,本次不仅是角逐胜负,还事关龙榜厨神封号,因此汇聚了各个年龄的高手,我尽管在青年厨师当中有一定的名气和实力,但距离顶尖高手有明显的差距。何况此次参加大赛的,还有我的师父,他是一位深不可测的高手,有他存在的舞台,我的确没有任何自信,我需要进步的地方还有很多。”
大家对北冈惠的谦虚感到十分欣赏。
“这是我第二个真心想娶回家的岛国女孩,第一个是那个打乒乓球被大魔王揍哭的小爱同学……”
“阿惠,你别不自信,乔帮主拿第一,你拿第二就好了。”
周冲看着弹幕,暗忖今天拉北冈惠来参加直播,这个想法实在太正确了。
“你对岛国此次参赛选手有了解吗?那个北岛熊,好像在岛国跟你齐名。”周冲翻阅着自己做的笔记,问道。
“北岛熊是一个很优秀的烹饪大师,他比我大十岁左右,在岛国年轻一代厨师当中,是无可争议的领袖人物。我与他见过几次面,是一个很低调,有素养的人。我没有品尝过他的作品,只能从别人的评价总结出一些特点。
首先他的刀法很纯熟,擅长利用刀法将食材不同部分的口感原汁原味的保留下来,其次他对火候的控制也有很老道,对一切食材的口感、温度,都掌握得非常细致。我师父曾经评价过我和北岛熊,尽管我的基本功也很扎实,但比其他的天赋还是略逊一筹。他是有机会冲击龙榜厨神的高手。”
“没想到你对北岛熊的评价这么高!”周冲意外道。
“你应该注意我的用词,他是有机会,而在我的心中,我师父的实力已经达到了龙榜厨神的水准。”北冈惠机智地回答。
周冲哈哈大笑,“粉丝们对你的答案很意外,他们都说你是在间接地夸奖师父呢!”
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北冈惠眼中露出认真之色,“别人认为师父在淘汰赛阶段拿到两个5S的分数,存有很大的运气成分。世界上没有无缘无故的成功。师父有绝对实力,在亚洲赛区,他有碾压的优势。”
直播间在北冈惠的话语刺激下,瞬间又疯狂了。
北冈惠一直在强调自己没有自信参加这样高规格的比赛,同时又各种说明乔智的实力强横,造成了强烈的反差,关键是说这话的人,还是一个岛国女人,能让人感受强烈的民族自信和自豪。
如果乔智知道这两个徒弟在直播间说的话,肯定要呵斥他们。
他们太不低调,太不谦虚,太不稳健,太自负,太任性,太膨胀,太傲慢了。
……
北岛熊站在灶台前,采用的是樱花流双刀法。
这是北岛家祖传的刀法,一般来说,厨师在处理食材的过程中,采用单刀,一只手握刀,另一只手控制食材,如此保证稳定性。
他左手是一把长刀,右手是一把短刀,两手共同作业,刀刃时不时地会发出碰撞,有点像是铁板师傅在烹饪过程中,用铲刀处理食材那样,不仅实用,而且还具有一定的观赏性。
“北岛熊的刀法很炫啊,这对于引起观众和评委的好感,有很大的帮助。”梅菱在台下眼中露出担忧之色。
唐骑笑道:“我觉得乔智刀法也很赏心悦目,速度很快,切出来的食材规整,关键是那套镶满宝石刀具很亮眼。”
梅菱微微一怔,哑然失笑。
唐骑的判断很正确,因为自己对乔智那把刀早已习以为常,所以并没有觉得有什么特别之处。
但在这些初次亲身感受的观众的眼里,乔智那把刀太过霸道,由此也让乔智的刀法秀起来充满了珠光宝气。
梅菱准备跟唐骑说话,下意识地朝身后不远处扫了一眼,她发现那边有个人影突然低下了头,她跟唐骑轻声道:“我去那边看看,好像遇到熟人了。”
梅菱走到低着头的沐晓身边,压低声音,“你还真是够疯的,什么时候到新国的?竟然没有告诉我。”
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沐晓按了下墨镜,嘴角浮出笑容,“你声音小点,我跟芬姐保证过,不会让人发现我。”
梅菱叹了口气,她知道沐晓是乔智的最最铁杆,仔细回想,至今乔智的任何一场比赛,她都没有缺席过。
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“你跟我坐到前面去?”梅菱提议道,“那边可以看得清楚一点。”
“那边位置都是满的,我总不能让你坐在这儿吧,那太不公平了。”沐晓笑道。
梅菱忍不住笑出声,“放心吧,我可不用给你让位置,我可以让别人给你腾出位置。”
于是,十几分钟之后,唐骑郁闷地坐在了后面位置,没办法,谁让他是一个绅士?
……
“北岛熊的刀法很有特点,结合了刀技和声韵,如果现场看他烹饪,会激发顾客对食物的兴趣。不过,乔智的刀法也很有特点,他那把刀据说传承于自己的恩师郑泽,这是一位国王作为礼品送给他的。”
现场的女主持人精准地把握住了观众们的关注点,进行了及时点评。
北岛熊为了练这一套樱花流双刀法,花费了很大的代价,他双手厚厚的茧子就是最好的证明。
樱花流双刀法,除了有极强的视觉效果,还有很高的效率,别人都在用一把刀处理食材,他却是在用两把刀。
坐在席间的岛国领队博古陆人眼中露出欣赏之色。
身侧的秘书长轻声道:“在场观众对北岛熊都十分关注,果然您的眼光没错。”
博古陆人淡淡一笑,“北岛家为了锻炼北岛熊,曾在他五岁的时候,将他放到北海道的乡间历练,将他封锁在一个密闭的庄园,每天会给他食材,他必须要烹饪出能让庄园主人满意可口的饭菜才能获得自己的食物。否则,他就得饿肚子。在这种充满压力的状态下,北岛熊养成了特别坚毅的性格,他的樱花流双刀法,特别像武士道精神,充满了一往无前的气势。”
秘书长眼中露出敬畏之色,“他的父亲还真是个严格的人啊!”
博古陆人淡淡一笑,“任何一个行业,必须要品尝千难万苦,才能够脱衣而出,擂台上的十名厨师,他们哪一个没有经历过高强度的磨练?”
秘书长微微颔首,轻声问道:“你觉得北岛熊能够在排位赛取得第一名吗?”
博古陆人摇头,“他面临着一个很强大的敌人。难怪北冈惠会拒绝参加大赛,乔智的实力真的很强,外界认为他淘汰赛的成绩是运气使然,但事实上专业人士根本不会相信这种毫无根据的推论。北岛熊能进入前三,就已经很不错了。乔智有资格冲击龙榜厨神的选手,北岛熊跟他不属于一个层次。”
秘书长眼中露出惊愕之色,他没想到博古陆人给出了这么消极的判断。
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他原本以为博古陆人会至少说的委婉一点。
博古陆人的注意力回到了舞台,北岛熊选择烹饪的方向,选用禽类食材:鸡。
岛国人不仅喜欢吃生鸡蛋,还喜欢吃生鸡肉。
北岛熊选用鸡腿肉的部分,用恰到好处的温水将表面烫一下。
随后,他开始将生鸡肉切成刺身,放在一个温热过的石块上面。
鸡肉刺身切成厚片,看起来的样颜色就是粉粉嫩嫩的,最后用一些白萝卜丝去装饰,在旁边再挤上一点现磨的芥末。
除了刺身之外,他配上了南蛮炸鸡、鸡肉串烧、亲子丼(jǐng)。
南蛮炸鸡是岛国九州地区的特产,宫崎县的特色美食,选用柔嫩的鸡胸肉,裹上蛋液与面粉烹炸,再淋上塔塔酱,旁边点缀爽口的蔬菜,口感富有多种层次,入口香脆,回味无穷。
鸡肉串烧很常见,却不普通,焦嫩的鸡肉外皮锁住层层肉汁,泛着油光色泽,涂上酱料的鸡肉味道非常饱满,旁边再放上一杯清酒,青色的瓷杯很小,大约只能盛放一钱的酒。
亲子丼中的丼意思是盖饭,亲子丼”即将“父母”与“孩子”一起做成盖饭,放在鸡肉料理中,便是同时包含“鸡肉”和“鸡蛋”。鲜嫩的鸡肉配上爽润的蛋汁,碗不是特别大,正好一口的量,上面是鸡蛋,下面是鸡肉,底层米饭,充满了对食欲的诱惑力。
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这道菜的名字是“烧鸟四飞”。
无论是颜值,还是创意,都惹人关注。